В целом парирование в Valheim можно назвать довольно простой игровой механикой. Для его выполнения нужно нажимать правую кнопку мыши, если же хотите просто уклониться от вражеского выпада - все ту же правую кнопку мыши + пробел. Для именно парирования ключевое условие - тайминг. Важно нажимать ПКМ своевременно, непосредственно перед атакой врага. Нажмете раньше - это не сработает, как и слишком позднее нажатие не даст нужного результата.
Зато если парируете вражеский выпад вовремя, вы на краткий отрезок времени оглушите противников, находящихся рядом, а заодно откроете себе возможность для проведения разрушительной контратаки.
Главная ошибка, которую чаще всего допускают новички - удерживание ПКМ на постоянной основе. Это действие лишь блокирует вражескую атаку, но не парирует. Для парирования нужно именно кратковременное нажатие ПКМ в строго определенный момент, когда идет удар врага.