Чтобы убить архигрифона в Ведьмак 3, пользуйтесь той же тактикой, что и в бою с обычным грифоном. То есть главное - уходите от его стремительных атак с воздуха, по возможности сбивайте на землю при помощи арбалета, активно применяйте знак Игни.
Если же мы говорим про архигрифона, что живет на севере Скеллиге, то у него очень высокий уровень, убить его у вас едва ли получится, пока сами не достигнете уровня так 45, а то и вовсе 50.