Возможно, это такой баг, но красный мутаген в Ведьмак 3 является большой редкостью. Причем зачастую на его отсутствие жалуются даже игроки, имеющие весьма солидный уровень персонажа.
Сам же красный мутаген в Ведьмак 3 может выпадать с волколака и ряда других монстров. Старайтесь обыскивать их всех, рано или поздно это добро должно вам попасться. Игроки сообщали о случаях, когда даже на четвертом уровне красный мутаген выпадал из виверны четырнадцатого уровня в крепости с поднятым мостом в Вилене.
Судя по всему, красный мутаген в Ведьмак 3 выпадает из самых разных монстров в случайном порядке, потому все, что остается посоветовать - истребляйте всю нечисть, что видите. И обыскивайте тела, само собой.