Использовать лодку в Ведьмаке 3 в целом очень просто - достаточно всего-то подойти к ней, если говорить точнее - к ее рулю. После чего увидите появившееся контекстное меню, касающееся как раз управления этой самой лодкой.
Единственная сложность, если надумаете использовать лодку в Ведьмак 3 - это то, что это небольшое судно уязвимо для всяческой нечисти, живущей в воде. В том числе и для утопцев. Повреждения отображаются, не упустите момент - черный индикатор значит, что лодка затонет и пора эвакуироваться.
Чтобы не допустить разрушения посудины, не спешите идти к рулю, осмотритесь. Видите утопцев - перебейте их лучше предварительно при помощи арбалета.