По умолчанию консоль в Subnautica деактивирована, а потому для того, чтобы иметь возможность ее открыть, вам необходимо ее активировать. Для выполнения данного действия существует сразу два варианта. В первом случае нужно запустить игру, дождаться, пока начнет загружаться уровень, после чего нажимать на клавиши F3 и F8. Их нажатие вызовет окно, в котором будет присутствовать опция "Disable Console" - с него необходимо снять галочку. Теперь консоль будет доступна, открывается она по стандарту нажатием на клавишу "~" (тильда). Сразу же важно сказать, что этот вариант не поможет для нелицензионных версий Subnautica.
Для таковых есть второй вариант - нажать "Пуск", поставить курсор в окно поиска меню, туда вводить команду "regedit" (без кавычек). Вам нужно активировать regedit.exe от имени администратора (через контекстное меню). Затем находите ветку HKEY_CURRENT_USER > Software > Unknown Worlds > Subnautica, в ней нас интересует параметр UWE.DisableConsole_h3091019503. По нему кликайте правой кнопкой мыши, выбирайте опцию "Изменить" и задайте значение "0". После запускайте Subnautica, чтобы открыть консоль, нажимайте дважды F3, затем консоль будет вызываться все той же "тильдой".