Никакого функционала в Сталкере гитара не выполняет - возможно, изначально на ней и можно было играть, однако к релизу такую возможность вырезали.
С тех пор гитара стала просто декорацией, ну или в лучшем случае - товаром, за который можно выторговать небольшие, но все-таки деньги.
