Увеличить персонажа в Скайриме можно лишь при помощи чит-кода. Как и другие коды, этот нужно вводить в консоль, предварительно нажав на клавишу "тильда" [~], после чего нужно вводить команду:
player.setscale X
Эта команда позволяет изменять рост вашего персонажа, вместо Х нужно вводить только цифру. Если 1 будет 100% роста от исходного, то 2 - уже 200% роста, то есть вы увеличите протагониста вдвое.
Увлекаться с этим не стоит, иначе рискуете подорвать стабильность работы игры, либо комфорт игрового процесса - слишком большой персонаж будет занимать почти весь экран.