На территории СНГ Скайрим продается локализированным, то есть переведенным на русский язык. Следовательно, если у вас игра на английском языке, с большой вероятностью вы либо покупали ее не на нашей территории, либо у вас в качестве своего языка в Steam указан английский.
Вообще, в сети хватает русификаторов, которые переводят игру на русский язык, ими же и стоит воспользоваться, если для вас эта проблема очень актуальна.
Но учтите, что обычно такие русификаторы разрабатываются игроками-любителями, а не профессионалами, потому качество перевода может страдать.
