Использовать крики в Скайрим довольно просто. Нажимаете клавишу Tab, выбираете вкладку "Магия", в ней - "Крики".
Далее нужно лишь выбрать крик, который нужно изучить, после чего нажать клавишу "R", далее - "Потратить душу дракона" и нажать кнопку "Ок" в качестве подтверждения.
К слову, запас душ дракона можно просмотреть в том же разделе - он отображается с правой стороны внизу.