Самый простой и очевидный способ быстро пройти квесты в Скайриме - предварительно хорошо прокачать персонажа всеми доступными способами. Также сильно упрощают, соответственно, ускоряют процесс прохождения всяческие чит-коды.
Что касается более-менее честных способов быстро проходить квесты в Скайриме, то тут вам может очень помочь наша статья "Прохождение игры Скайрим".