Чтобы сделать полный экран в игре Скайрим, можно зайти в лаунчер, в нем - в настройки, внизу слева будут нужные вам параметры - выбираем полноэкранный режим.
Как альтернативный вариант решения проблемы - заходите в папку с вашими документами, там выбирайте вложенные папки My Games/Skyrim. В последней папке имеется файл SkyrimPrefs.ini, открываемый обычным блокнотом Windows.
Пишите в него такие команды:
bFull Screen=1
iSize H= *укажите ширину монитора в пикселях*
iSize W= *укажите длину монитора в пикселях*