Стандартными средствами игры Скайрим, несмотря на весь ее масштаб и разнообразие, летать никак не получится, как бы вам этого ни хотелось.
Правда, особо настойчивые геймеры разработали специальный мод, который позволяет летать в Скайрим.
Соответственно, вам нужно лишь этот самый патч скачать и установить.