Седобородые являются орденом монахов, следовательно, так просто до них не добраться - их монастырь находится высоко на горе Высокий Хротгар.
Добраться туда можно через городок Айварстед - перейдя мост, начинайте подниматься наверх по ступенькам, из которых состоит извилистая тропинка, ведущая наверх, куда нам как раз и нужно.
В Упокоище искать Седобородых нет никакого смысла - потратите время зря. Нужную же гору найти очень просто, она самая большая в мире Скайрим.
Кроме всего прочего, встреча с Седобородыми обязательна по ходу выполнения основной сюжетной линии, а это означает наличие индикаторов, куда нужно идти, если придет время выполнять нужное задание.
Так что можно просто не спешить, рано или поздно обязательно доберетесь до Седобородых в Скайрим.