Сказать, почему вылетает Покемон Го - задача не из легких, так как причины этих самых вылетов довольно разнообразны, их более чем достаточно.
Самая распространенная, пожалуй - это несоответствие используемого устройства минимальным системным требованиям игры. Причем как по программной части (например, если используется Андроид версии ниже 4.4), так и по части железа (элементарный объем ОЗУ, который меньший, чем требуется или же просто более слабый процессор, чем это необходимо).
Кроме того, возможны и другие причины, например, попытка запуска пиратской копии игры, а не официальной.