Уровни в Hitman повышаются путем прохождения испытаний на каждой локации отдельно. То есть пройденные испытания, скажем, в Сапиенце позволят поднять вам свой уровень именно по данной локации, в то время как на всех остальных он будет исходным.
Испытания преимущественно сводятся к оригинальной расправе над своими жертвами: все их можно просмотреть в соответствующем меню, вот только как это можно реализовать - чаще всего придется изучать маршруты и поведение жертвы, чтобы выявить моменты, когда та наиболее уязвима. Например, когда она и где ест, чтобы подсыпать в нужную тарелку яд. Когда проходит под громадной люстрой, чтобы обрушить последнюю на бедолагу. И таких очень много.
Есть и более простые испытания, вроде "начните задание в маскировке повара на кухне" или "покиньте задание при помощи такого-то автомобиля", но за них и очков опыта начисляют не так много.