Несмотря на то, что ГТА 5 в целом очень стабильная, у некоторых игроков она аварийно завершается (закрывается без каких-либо команд пользователя).
Причин, почему на лицензии возникшая проблема привела к прекращению работы программы, довольно много.
Но чаще всего все дело в поврежденных библиотеках .dll, причем у разных игроков "виноваты" разные библиотеки. Чтобы выяснить, какая именно подводит вас, найдите в папке SteamApps файл error.log. Открывается при помощи обычного блокнота.
Там нужно найти запись кода ошибки - "The application caused access violation module in xxxx.dll", где xxxx.dll - как раз название той самой библиотеки.
Ее нужно перезалить, для чего отлично поможет приложение Dll-Files-Fixer.