Задавая вопрос, почему ГТА 5 так долго устанавливается на ПК, для начала посмотрите в системные требования игры, а именно - в ту часть, где указано, сколько требуется свободного места на жестком диске. Как видите, цифра очень внушительная, игр такого масштаба ранее в индустрии попросту не было.
Чтобы распаковать такой гигантский дистрибутив, разумеется, необходимо много времени. Тем более, не у всех достаточно быстрые жесткие диски, как и не у всех мощное железо, от чего скорость установки тоже сильно зависит.
ГТА 5 быстро устанавливается на ПК, оснащенные SSD-жесткими дисками, но только при условии, что и дистрибутив, и сама игра ставится на тот самый SSD. В противном случае скорость инсталляции максимальной не будет.