Искусственный интеллект виртуальных людей в ГТА 5 поддался очень значительной доработке на фоне того, что был во всех предыдущих играх серии, в том числе довольно продвинутой в этом планет ГТА 4.
Так, теперь нельзя просто так толкать пешеходов, они будут отвечать. Также нужно учитывать, где вы находитесь - если в каком-то фешенебельном заведении, вам может грозить разве что охрана, а вот в бедных районах угрозу можно ждать от любого рядового прохожего.
Кроме того, люди обеспечивают нормальное функционирование всего и вся: утром появляются уборщики, днем работают садовники и так далее. Многие просто занимаются досугом - например, рыбалкой.
Еще любопытные нововведения - попытки ограбить кого-то на улице приведут к вызову копов прохожими, они же будут снимать вас на видео, самые отчаянные могут пытаться даже задержать вас.
В целом количество людей на улицах впятеро увеличили на фоне предыдущей части серии.