Сан Андреас во вселенной Grand Theft Auto - это целый штат, в который входят три крупных города (Лос-Сантос, Сан Фиеро и Лас-Вентурас), а также вся провинциальная местность между ними.
Как вы понимаете, учитывая, что в GTA 5 есть только один город (Лос-Сантос), в игре штат Сан Андреас представлен не целиком. Что не мешает, однако, игровой карте пятой части быть крупнее, чем все остальные части, вместе взятые. Просто масштаб самого города очень разительно увеличился. Да и окраины уж больно просторные вышли.
А так - что Лос-Сантос, что окрестности города входят в Сан Андреас, если следовать логике Grand Theft Auto: San Andreas.