Все манипуляции с экраном осуществляются через файл, который найдете по такому пути: папка с игрой FIFA 14/Game/fifasetup/fifaconfig.exe.
Открыв последний файл, вы запустите конфигурацию игры по видео, появится окно с настройками. В первой же вкладке "Конфигурация экрана" сверху будет сначала небольшое поле "Разрешение экрана", а сразу под ним - выбор "Полный экран" и "Окно".
Выбрав нужное вам значение, просто нажмите кнопку "Ок" и запускайте игру с новыми параметрами.