По умолчанию консоль в Euro Truck Simulator 2 заблокирована и нуждается в отдельной активации. Причем активация эта происходит даже не внутри самой игры - нужно покопаться в ее файлах. Если говорить точнее, необходимо зайти в папку Мои документы и найти там вложенную папку с названием игры - Euro Truck Simulator 2. Вот в ней-то и хранится необходимый нам файл config.cfg.
Этот самый файл легко можно открывать и править с помощью любого текстового редактора, в том числе примитивнейшего стандартного "Блокнота" Windows. Открыв файл, ищите в нем строки "uset g_developer" и "uset g_console", в каждой из которых по умолчанию установлено значение "0", вам же необходимо заменить его на "1", после чего сохранить внесенные в файл изменения и закрыть его.
После консоль в Euro Truck Simulator 2 можно открывать с помощью классического способа - клавишей "тильда" (~).