Само название "ездовые животные" в Dragon Age: Inquisition напрямую отражает их сущность: это то, что в других играх принято называть транспортными средствами.
К слову, именно в Dragon Age: Inquisition впервые в серии появился такой способ быстрого путешествия, ранее в них и потребности особой не было, так как масштаб мира был куда меньше.
Разработчики постарались и придумали аж четыре больших типа ездовых животных - это лошади, олени и галлы, драколиски и особый тип экзотических животных.
Просто так сесть на любого и поехать не выйдет: в Dragon Age: Inquisition вам поначалу придется "получить права на ездовых животных", пройдя квест "Объездчик". Без него порулить вам никак не дадут.