Вопрос звучит двояко - если речь идет о том, как играть на ножах в CS, чтобы не иметь возможности брать другое оружие - то тут есть несколько вариантов.
Во-первых, есть карты, где никакого другого оружия программно не обеспечено - просто играя на них, сможете играть на ножах в Counter Strike без возможности купит оружие. Даже пистолетов не будет.
Во-вторых, и на обычных картах можно просто договориться с другими игроками заранее использовать только ножи, но не все играют честно, потому ждите сюрпризов...
В-третьих, если играете с ботами, то все гораздо проще в этом вопросе - просто открывайте консоль и пишите команду:
bot_knives_only
После этого учтите, что те, кто не потерял оружие в бою, будет с ним носиться, пока не умрет. От этого перестраховаться также можно, либо убив всех при помощи оружия, либо введя команду:
bot_kill
Она убьет всех ботов, потому оружия ни у кого из них не останется.