Дым в игре имеет важное тактическое значение, так как в нем, в отличие от аналогов из прошлых частей, реально толком ничего не видно. Именно по этой причине отключить его невозможно, хотя многим бы этого хотелось, и не из читерских соображений, а из-за стремления получить дополнительные кадры в секунду (чтобы игра плавнее работала без фризов в момент, когда бросаются дымовые гранаты).
Но так как это элемент тактики игры, убрать дым в CS: GO нельзя, повторимся, тем более, даже если вмешаться в игровые файлы, античитовская система тут же вмешательство обнаружит и вы с большой долей вероятности загремите в бан.