В КС: ГО играть от 3 лица никак не получится - это классический FPS (First person shooter, то бишь шутер от первого лица), потому разработчики попросту не предусмотрели такой возможности.
Почему именно было принято такое решение - точно не известно, но можно предположить, что авторы попросту следовали собственному обещанию сделать игру, которая бы целиком соответствовала классическим канонам серии. А КС, как известно, полюбили именно как шутер от первого лица, потому появления вида от лица третьего выглядело бы как минимум нелогично.
