Увеличить раунды в CS: GO можно через консольную команду mp_roundtime, но многие жалуются, что классическая команда должного эффекта попросту не дает.
А все дело в том, что в CS: GO, чтобы увеличить раунды, была введена новая команда - mp_roundtime_defuse 4, где 4 - количество минут, которое длится ваш раунд.
Также есть вариант поковыряться в файле \Steam\SteamApps\common\Counter-Strike Global Offensive\csgo\cfg. Его открывайте обычным текстовым редактором, найдите там строчки mp_roundtime,mp_roundtime_hostage и т.д., останется только заменить действующие цифры на интересующее вас время.