Удалить Counter-Strike 2 довольно просто, все делается по тому же принципу, что и в случае с любой другой игрой, установленной через Steam.
Вам нужно запустить клиент последнего, пройти в нем в раздел "Библиотека", в появившемся списке игр найти Counter-Strike 2, нажать на игре правой кнопкой мыши, чтобы вызвать контекстное меню. Ну и одним из пунктов взаимодействия с игрой будет как раз ее удаление, которое затем останется только подтвердить при соответствующем диалоговом окне.
Так будет максимально просто и правильно, без лишних "хвостов" в глубоких папках на вашем компьютере.