Ворон в Assassin's Creed: Valhalla является верным спутником главного героя и выполняет функции этакого живого разведывательного дрона, способного находить различные интересные объекты даже сквозь стены. В этом плане ничего на фоне прошлых частей серии не изменилось, кроме разве что самого персонажа.
Что касается кастомизации, то она ни на что не влияет, кроме внешнего вида птицы, все механики игрового процесса останутся прежними. Но если вас это не смущает и вы все равно заинтересованы в изменении внешнего вида птицы, то вам нужно для этого для начала посетить конюшню, выбрать там вкладку "Aviary", а затем уже собственно выбирать тот вариант скина, который вам понравится.