Найти кварц в Assassins Creed Origins - задача не самая простая ввиду того, что ресурс этот встречается в принципе крайне редко. Он не встречается повсеместно в обычных локациях, для его поисков вам придется выбирать между исследованием древних гробниц, либо же осматривать военные аванпосты.
Если в первом случае вы найдете кварц гарантированно (то есть гарантированно он там есть, но еще придется поискать), то во втором встречается в случайном порядке, может сгенерироваться при обыске ящиков и прочих предметов, а может и нет - смотря как повезет. При этом в обычных поселениях его не найти, как и не купить у торговцев, в том числе и у кочевника.