В целом оптимизация в Assassin's Creed Odyssey практически ничем не отличается от аналогичного процесса в случае с другими играми. Здесь точно так же придется искать оптимальный баланс между качеством графики и производительностью. Ввиду того, что у всех пользователей своя индивидуальная конфигурация железа компьютера, не существует универсального набора настроек, который бы одинаково идеально подошел всем, потому вам придется так или иначе разбираться с этим самим.
Все делается довольно просто: заходите в настройки графики и по одной уменьшаете настройки спецэффектов, после применяете изменения и смотрите, как это сказалось на картинке и на производительности. Только методом проб и ошибок можно подобрать оптимальную оптимизацию Assassin's Creed Odyssey конкретно для вашего случая. Ну и не лишним будет обновить драйвера видеокарты до последней версии, как и саму игру, а еще закройте все фоновые приложения, чтобы не потребляли драгоценные ресурсы системы.